島根県益田市。
清流日本一にも選ばれた高津川の流れのそばで、
四季の移ろいに耳を澄ませながら、
選び抜いた素材と丁寧な手しごとで、
一粒ひと粒に想いを込めた手練り菓子をつくっています。

水と素材と手しごと。
日本の美味しさは、過不足なく調和の取れた、
まるで自然に溶け込んでいくような、
滋味深さにあると私たちは考えています。

心ほどけるひとときを、ぜひお楽しみください。